團餐商場結構有哪些品種

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1、各類公司集體膳食

公司是企業的組織形式，是為經營工商業而組成的聯合集體。公司是商務團膳的干流商場。客觀地講，要求較高、比較標準、比較成型的是公司團膳，以商務寫字樓團膳為主。

2、各類企業集體膳食

企業是從事出產、交流、消費等經濟活動的實體。各類企業的集體膳食(商務)在團膳商場構成中占有重要位置。

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3、事業單位集體膳食

事業單位是指沒有經營收入，由經費開支，不進行經濟核算的文化、教育、衛生等單位。事業單位的集體膳食是團膳商場不行忽視的領域。

4、機關單位集體膳食

機關是指處理事務的單位或組織。機關單位集體膳食也是團膳商場不行忽視的領域。

5、各類校園集體膳食

各類大學、各類中學、各類小學的集體膳食構成了所謂的“學生養分餐”。校園集體膳食商場是政策千叮萬囑必須做好的商場，是比例巨大、潛力無限的集體膳食商場。

6、各類醫院集體膳食

醫院是指病傷者得到醫療救助的組織或場所。醫院團膳既包含醫生、護理、工作人員、勤雜人員集體膳食，又包含病人的集體膳食，是考究養分食療，有特殊需求的集體膳食商場。

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7、部隊后勤集體膳食

部隊是一種特殊集體。跟著部隊集體膳食的改革，社會化進程將進一步提速。當然，部隊集體膳食有與一般團膳不一樣的當地，如野外工程、軍事訓練的膳食供給等問題，也有保密性等問題。

8、各類會議集體膳食

會議是集合三人以上議事，并遵循必定的議程所舉行的集會。會議的品種許多，如洽談會、展銷會、發布會、運動會、招聘會、演唱會……會議用餐稱為會議團膳，即會議集體膳食，具有不確定、批量大、不間斷的特色。

9、各類活動集體膳食

活動是指有必定意圖的行動，包含各類競賽、各類游戲、各類評比?；顒佑貌头Q為活動團膳。活動團膳具有組織性、事前性、邏輯性的特色。

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來源 ：佳裕餐飲

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