企業(yè) | 要讓職工“吃”出幸福感

格力集團的董明珠參加電視節(jié)目錄制時，帶領(lǐng)主持人體會職工食堂，發(fā)現(xiàn)食堂菜品有嚴重問題，怒批餐廳經(jīng)理。足以說明，大企業(yè)將“以人為本”的理念深入遵從到企業(yè)的每一個旮旯。

而董明珠也自豪的表明：食堂可供上萬人用餐。

董明珠在食堂詢問用餐職工時，紛紛表明對品種繁復(fù)、菜品豐富的食堂很滿意。這可能就是所謂的“幸福感”。

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那作為企業(yè)，又要怎么真實做到“以人為本”，

增加職工的幸福感，

從而間接提升企業(yè)作業(yè)高效性、安穩(wěn)性呢？

職工食堂辦理無疑是各項后勤確保作業(yè)的重中之重，也是凝集人心、進步團隊戰(zhàn)斗力和凝集力的關(guān)鍵所在，職工食堂管的好，對外是一種形象，對內(nèi)也是以人為本的人性化的體現(xiàn)。

▼▼讓我們一起看看的企業(yè)是怎么規(guī)劃職工的“胃”來。

? ? 京東：六層食堂，把職工當兄弟

京東食堂從一層到6層，除了情調(diào)十足的咖啡廳、茶餐廳、面包房、果蔬房之外，飲食風(fēng)格涵蓋了北方風(fēng)味、西北風(fēng)味、粵菜、川菜、淮揚菜、嶺南風(fēng)味、境外美食等品種，整個食堂每餐的飯菜品種多達400多個品類。

企業(yè)站在職工的視點，依據(jù)地域菜品多口味的呈現(xiàn)，從口味習(xí)氣滿意不同地域的職工。充分體現(xiàn)了京東創(chuàng)始人劉強東“把職工當兄弟”的人文理念。

? ? 谷歌：你作業(yè)，我擔(dān)任照顧好你

Google企業(yè)文化的聲名遠播讓任何提及公司待遇的文章都無法繞開她，為職工提供琳瑯滿目的世界美食品種，成為谷歌招引人才、安穩(wěn)人才的重要因素之一。

在加利福尼亞州山景城的Googleplex總部，約有30間不同的餐廳每天供應(yīng)著40,000多份美食：正宗中餐、日料、快餐、三明治、BBQ、印度菜、墨西哥菜、果汁、沙拉、冰激凌和甜點。

“民以食為天”的企業(yè)，都將“以人為本”的經(jīng)營理念，灌溉在了食堂里邊。重視職工的需求，關(guān)注職工的健康。高度重視職工食堂，辦妥職工食堂，就是凝集人心、進步戰(zhàn)斗力的體現(xiàn)。

“一軸兩輪”

以人為本為軸心

以經(jīng)濟開展和政治體制革新為輪線

食堂革新也要遵從科學(xué)開展觀

以人為本是科學(xué)開展觀的中心，在企業(yè)的建設(shè)開展中也應(yīng)該遵從科學(xué)開展觀。

而以人為本的辦理原則是：重視職工的需求，鼓勵職工為主，培養(yǎng)職工和組織設(shè)計以人為中心。

食堂現(xiàn)狀

我國現(xiàn)代食堂業(yè)的構(gòu)成，正式開始于1985年高校后勤社會化革新之后，機關(guān)、工廠、醫(yī)院等各個體系的后勤社會化革新蓬勃興起，為現(xiàn)代食堂產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成創(chuàng)造了歷史性機遇。

我國食堂業(yè)的商場化進程較短，商場的發(fā)育程度、職業(yè)辦理、企業(yè)的規(guī)模與辦理水平方面都還處于開展的初級階段。特別大部分本土食堂長期占有著中低端商場，整體技術(shù)水平還處于落后水平。

缺乏專業(yè)型人才，技術(shù)水平落后

高規(guī)范食品安全原則下，口味難再打破

競爭力弱，抵擋不住外賣帶來的沖擊

與興旺城市比較，大部分處于中低端水平

職工們吃不飽飯、吃不好飯，怎么確保他們能上好班、做好業(yè)務(wù)?

職工們怨聲載道，怎么去發(fā)揮一個團隊的凝集力、向心力和戰(zhàn)斗力？

怎么辦妥職工食堂，解決事關(guān)廣大職工切身利益的吃飯問題，永遠都是搞好后勤辦理作業(yè)的關(guān)鍵所在。

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食堂幸福感=先進出產(chǎn)力

職工食堂，能夠說是企業(yè)運轉(zhuǎn)開展的底子

”

職工食堂是一個企業(yè)集體福利事業(yè)的重要組成部分，一起也是確保企業(yè)運轉(zhuǎn)以及職工日子所需的物質(zhì)基礎(chǔ)，不僅僅關(guān)系著職工的身體健康，也影響著職作業(yè)業(yè)的積極性，能夠說是一個企業(yè)運轉(zhuǎn)開展的底子。

傳統(tǒng)食堂 VS 新式食堂

傳統(tǒng)食堂模式

食堂在60年代，飯?zhí)檬侨藗兊膭傂?，為了吃飯，為了滿意我們的生理需求；而現(xiàn)在飯?zhí)檬翘暨x，我能夠挑選去吃，也能夠挑選不去。

很少的菜品變化關(guān)于現(xiàn)在成為消費主流集體的85后、90后來說，已不具有招引力。他們消費的不再是產(chǎn)品本身，而是體會、氣氛、品牌、便利這些附加價值。

新式食堂

依托互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，分析用餐職工的喜愛，依據(jù)喜愛制造符合口味的菜品，并且做到實時追蹤用餐體會。把互聯(lián)網(wǎng)作為職業(yè)東西，充分融入作業(yè)。

菜譜是決定食堂正常運轉(zhuǎn)的關(guān)鍵因素之一，只有更大限度符合用餐者口味，才能充分發(fā)揮“以人為本”的理念。

將食堂菜品數(shù)據(jù)、售賣菜品排行等數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，既能為職工提供選餐指導(dǎo)，食堂又可依據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，滿意就餐需求。

“領(lǐng)頭羊”企業(yè)：敞開團餐2.0年代

讓職工“吃”出幸福感

大環(huán)境的趨勢下，企業(yè)單位也要順勢撕掉團餐在職工心中“大鍋飯” “廉價消費” “品質(zhì)差” 的固有標簽。

唯有革新，才能打破瓶頸，為職工帶去全新體會，讓食堂成為企業(yè)招引人才、安穩(wěn)人才的亮點之一

關(guān)于下降企業(yè)本錢、進步企業(yè)出產(chǎn)經(jīng)營效率具有重要作用。

敞開團餐2.0年代

何永森老師（上圖左一）在團餐職業(yè)深耕二十余年，深知團餐職業(yè)在口味上難以打破壁壘，也在致力于打造全產(chǎn)業(yè)鏈團餐生態(tài)體系的道路上砥礪前行。

在被聘為四川川海晨洋食品有限責(zé)任公司——“有鍋氣”復(fù)合調(diào)味料風(fēng)味顧問時，就將自身多年的職業(yè)經(jīng)驗和渝味團餐規(guī)范化緊密結(jié)合，與川海晨洋共同打造“川渝才智團餐”規(guī)范化，全力敞開團餐2.0年代。

何永森老師提出團餐未來趨勢

“新團餐=團餐+新服務(wù)+新技術(shù)+新模式”

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規(guī)范化——做高規(guī)范企業(yè)

為小微企業(yè)做好帶頭示范作用

現(xiàn)現(xiàn)在許多中小微企業(yè)的團餐都缺乏規(guī)范化操作流程，難以滿意職工的需求。應(yīng)當做好帶頭作用，首先樹立職業(yè)操作流程規(guī)范。

品牌化——做有檔次的檔口

食堂檔口與企業(yè)形象休戚相關(guān)。

現(xiàn)在學(xué)校、企業(yè)和機關(guān)單位食堂三大主要消費場景下，顧客主要為80后、90后、00后這些年輕人群，他們對檔口的整體形象、菜品的口味非常靈敏。

因而，團餐和社餐的鴻溝也在含糊化，團餐業(yè)也開始走特色化、品牌化開展道路。

比如在天津大學(xué)，有一個食堂的檔口就曾經(jīng)紅遍全國，被湖南衛(wèi)視等媒體爭相報導(dǎo)。

數(shù)字化——做才智的食堂

兵馬未動糧草先行。

依托川海晨洋強壯的供應(yīng)鏈體系，依據(jù)食堂使用數(shù)據(jù)反饋，做好食堂背后的“使用大腦”，更新高品質(zhì)、養(yǎng)分均衡的規(guī)范化復(fù)合調(diào)味料。依托數(shù)據(jù)，下降出產(chǎn)本錢、進步食堂的出產(chǎn)效率。

集約化——做互聯(lián)共享的產(chǎn)業(yè)鏈

抱團取暖、方能共贏

團餐在供應(yīng)鏈的打造上也正從粗放走向集約，“集”就是集一切企業(yè)的規(guī)范化口味需求，“約”就是經(jīng)過各企業(yè)構(gòu)成的聯(lián)盟。

經(jīng)過信息化的手法，打通從源頭到餐桌供應(yīng)鏈，確保對收購流程的把控、監(jiān)督和及時反饋，讓企業(yè)收購到最廉價、更優(yōu)質(zhì)、間隔最近的材料。

End

不破不立，破字當頭，立在其間

如今已變成科技為基礎(chǔ)設(shè)施的新年代，技術(shù)的開展革新已經(jīng)改變了人們的思維習(xí)氣，企業(yè)如果不開放心態(tài)去擁抱革新，從職工的視點來看待食堂，終將被年代孤立。

企業(yè)應(yīng)當打破固有思維和鴻溝，大膽立異，推進職業(yè)實現(xiàn)從1.0到2.0的跨越。步入團餐與新服務(wù)、新營銷、新技術(shù)、新模式充分融合的2.0年代!

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來源 ：有鍋氣踏水坊

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