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2024-2029年中國團餐行業市場調研與未來投資戰略報告 | SFME上海國際企業行政與后勤采購展

行業新聞 2024-04-18 21:50:13 作者:SFME上海國際企業行政與后勤采購展

得益于政府部門在食品安全方面的成功舉措,全國多地陸續推行校園團體配餐,推進食安軟硬件建造。興旺團餐業態品牌會集已達60%,我國團餐業態品牌會集在20%以下,數字背面是品牌發育與品牌會集問題。品牌本身實際上就是一種無形的資產,其潛在價值需要不斷地去開發尋覓。


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團餐職業會集度分析、競賽格式、開展方向


團餐具有“高采購本錢、高人力本錢、高房租本錢、低贏利”的特征。據業界揭露數據顯示,原材料本錢占有團餐企業本錢的50%以上。一起不斷上漲的還有勞動力本錢。此外,從運營視點看,運營者要面臨辦理、采購、凈菜加工、運輸,以及設備采購和后廚薪酬等多樣開支,運營壓力巨大。


團餐是由一個人或許一個組織發起的聚餐,團餐指客戶消費不以店堂為主,而供給商以團體形式,以上門服務為主。客戶團體經過協約同服務商約好,按照必定的服務標準和形式供給定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內,服務形式、標準、運營權根本保持不變。


現在,大部分團餐企業均散布于東南沿海區域、部渙散布于中部和東部區域,這些區域經濟興旺、交通便當,一起具有人才優勢和資本優勢,良好的商場環境和政策導向決定了團餐企業的會集。西部和東北部區域的團餐企業數量較少,優勢不明顯,開展較為落后。國內團餐職業需求客戶主要是政府事業單位和學校以及企業。


團餐企業其客戶地理散布較為渙散,特別是高校、政府機關、工廠等。如高校商場,據統計,國內將近3000所高校中,大部分省份有50-150,在省內各地散布;且高校中多有3-6個食堂,分別交由不同的團餐企業運營,故B端客戶的地域渙散散布決定了團餐企業要在渙散的場所運營。第二點,團餐業獲取客戶、商場拓寬門檻較高,傳統企業多數具有較為固定的客戶。由于客戶運營的不穩定性(如異地建工廠),企業往往需要“跟著客戶走”,由此其各個運營場所之間間隔也較為渙散。


運營主體會集度低、規模化程度低,且散布較為渙散,故大量中小型團餐企業亟需能夠快速完成規模化的才能,故團餐企業供給/支持端標準化的需求發生。


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當前國內團餐商場正迎來更好的開展時機,未來,隨著餐飲消費的不斷晉級,團餐職業作為前景寬廣的向陽職業將持續保持高速開展趨勢,或將迎來開展新風口,團餐將作為餐飲細分商場占比更大的比例,在2025年將達到40%以上的商場比例。


團餐職業競賽格式


隨著科技的開展,團餐職業也逐步完成了數字化、智能化和綠色化。例如,經過引進智能點餐體系、智能配送體系和食品安全追溯體系等,團餐企業能夠進步服務功率和質量,降低運營本錢,并提升顧客的滿意度。


團餐職業的競賽格式日趨劇烈,商場上存在著很多大小不一的團餐企業。大型團餐企業憑仗品牌優勢、資金實力和商場占有率,在職業中占有主導地位;而小型團餐企業則經過靈活的運營形式和特征服務,盡力在商場中分得一杯羹。此外,隨著外賣平臺的鼓起,團餐職業也面臨著來自外賣商場的競賽壓力。


團餐職業界的競賽還體現在產品與服務立異上。企業為了滿意顧客的多樣化需求,不斷推出新的菜品、提升養分健康水平、改進就餐環境等。此外,企業還經過引進新技術,如智能點餐體系、食品安全追溯體系等,進步服務功率和質量,為顧客供給更為快捷、安全的用餐體會。


團餐職業的競賽格式還受到地域和消費集體差異的影響。不同區域的顧客口味、飲食習慣和消費需求存在差異,導致團餐企業在不同區域的商場競賽中需要采納不同的戰略。一起,不同消費集體的需求也存在差異,企業需要針對不同的消費集體供給定制化的團餐服務。


大型團餐企業憑仗品牌優勢、資金實力和服務質量,占有了商場的主導地位,形成了必定的商場會集度。


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2024-2029年中國團餐行業市場調研與未來投資戰略報告  | SFME上海國際企業行政與后勤采購展

團餐職業開展方向


顧客對團餐的需求日益多元化和個性化。他們不僅重視餐飲的口味和質量,還重視養分調配、食品安全和就餐環境等方面。因此,團餐企業需要不斷立異和優化服務形式,以滿意顧客的不同需求。


團餐職業商場規模持續擴展,得益于經濟的穩定增長和城市化進程的加速。隨著企業、學校、醫院等團體單位的數量不斷增加,團餐商場需求也呈現出增長態勢。一起,隨著顧客對餐飲質量要求的進步,團餐職業也逐步從簡單的餐飲服務向養分、健康、多樣化等方向開展。


未來,團餐職業將持續朝著規模化、品牌化、特征化和綠色化的方向開展。一方面,大型團餐企業將經過并購、重組等方法擴展商場比例,進步品牌知名度和影響力;另一方面,小型團餐企業則需要重視特征服務和產品立異,以在劇烈的商場競賽中鋒芒畢露。一起,隨著顧客對健康飲食的重視度不斷進步,團餐企業也需要重視養分調配和食品安全,以滿意顧客的健康需求。


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來源 :思瀚研究院

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