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開單的底層邏輯

怎么開單其實跟怎么獲取出資是一樣的，對方看的便是自己這個人和背后的企業，所以開單的榜中心便是制作信賴，能夠從以下幾個方面制作信賴：

榜首做人。作為企業、團隊的代表，你代表的是公司的形象；

第二做口碑。團餐范疇其實也很“內卷”，職業界的信息互通互聯，企業在團餐范疇的口碑就顯得尤為重要；

第三做品牌。能夠做細分范疇的品牌來制作信賴，別的，做品牌要注意先要有品牌定位。

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在制作信賴的三個維度基礎上

談開單的底層邏輯

1、合創共贏

合創共贏的根本是堅持開大單、優質單，有一句話叫“開單千萬條，優質榜首條”。

非優質的單要慎重，或者改動協作形式，比方說有些單前期人少，就能夠在過渡期先確保品質和口碑，假如在服務上做不到位，可能就沒辦法確保繼續協作，那怎么引導甲方續簽合同呢？

要做到“三不”。榜首：“不截胡”。一旦甲方有了鎖定目標的時分，咱們不截胡。第二：“不中標”。即便項目不中標，咱們也不會投訴和舉報。第三：“不訴苦”。身邊的親朋好友幫忙介紹任何一個單，無論怎么，咱們都不訴苦，再給對方一次時機。

2、進步功率

怎么進步開單的功率，要做到“四種不跟進”。

榜首種“不跟進”，指的是立項會測算項目的商務條件發現顯著不合理，或者經過收益模型測算發現收益狀況顯著欠好，那么，要么轉變商務協作條件，要么采納不跟進的策略，進步協作功率，由于不跟進今后，甲方往往會回頭找你；

第二種“不跟進”，指的是在開單推進的時分，假如沒有明確的可行性，那咱們就不跟進，由于其實在團餐范疇，往往還會有匹配度更高的企業；

第三種“不跟進”，指的是協作方式、轉介紹、進項目不合理的時分，咱們就不跟進；

第四種“不跟進”，指的是對于嚴重出資，假如經過測算發現超出咱們的底線或預算規范，咱們就不跟進。

開發商場的榜首步是獲取品牌和口碑，這個進程要制作信賴，但更多的是要進步商場拓展的功率。作為中心高層的決策者，先把“三不”、“四種不跟進”的準則確認下來，開單的功率就會大大提高。

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團餐企業的“四個堅持”準則

“榜堅持”是海量信息和人脈。由于開單主要是經過轉介紹和體系開單，當團餐企業的口碑達到了一定的高度，那事務來歷就有50%以上是轉介紹或體系開單。

“第二個堅持”是堅持深耕和長期主義，深耕到區域的競爭對手、商場容量、投標規矩、簽約規矩等，而且堅持長期主義，防止決策層的變化影響合同的變更，才能為客戶繼續創造價值。

“第三個堅持”是堅持三個對開單最有價值的會議。榜會議是商場立項會，便是商場人員拿到項目的調研數據和項目定位后，運營人員也參加進來，對能夠落地的內容和運營的方案進行深度的探討、互動；第二個會議是商場運營的銜接會，當項目中標后，要有商場和運營的交代會，會議內容包含合同內容、特別要求、投標文件承諾、甲方特別需求的交代；第三個會議是甲方的對接會，把商場、運營和甲方之間的信息偏差無縫銜接，三方進行正式的交流和交流。

“第四個堅持”是堅持中心業態。只有堅持中心區域的深耕，才能在區域內完成繼續良性開展和高效開展。

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在團餐開展進程的三個“新物種”

榜新物種是跨界到團餐職業的企業。比方說順豐，跨界進入團餐職業，這是一種沖擊，它會損壞團餐范疇既有的商場秩序，和團餐企業不一樣，它獲取的是線上流量的增值價值，而團餐企業靠的是供應鏈驅動下的價值，換言之，咱們做不了的，它們做得了。面臨這種狀況，解決辦法是互聯網企業和物業進行聯盟，共同建立合資公司來開展，協作形式可所以物業統一中標，經過跨界聯盟完成區域的迅速開展。

第二個新物種是國央企混改。現在，越來越多國央企來到團餐職業，那么團餐企業中標概率就會呈現大問題，這是第二種沖擊，解決辦法是團餐企業參加混改，比方跟國資委建立混改企業。

第三個新物種是才智食堂。對整個團餐職業帶來了沖擊，但一起也帶來了時機。

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科技賦能對開單的好處

1、才智科技提高體會感，贏得體會。

才智科技帶來非常好的體會，讓場景完成全面晉級，包含座位、燈光、軟裝、結算體系等，改善環境以提高體會感，這對商場的開發具有很強的殺傷力。由于以往的管理和后勤都是60后，近5年或未來5年，基本上都由80后或85后來接管，他們更拿手管理，更得投合商場口味。

別的，跟著科技的開展，團餐也要趕上時代的潮流，讓科技賦能，比方人臉辨認、自動計重等，愈加契合群眾消費的形式，也能夠成為與甲方談判的加分項，線上化工作、對賬和核算，也會方便許多，提高工作體會感。

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2、數字化食品安全，贏得信賴。

食品安全這個板塊是團餐企業更大的痛點，甲方總是對此不放心，會經常來看后廚、倉庫、現場、收尾等，假如讓科技賦能，把這些場景全部線上化，讓餐廳愈加公開、透明，贏得甲方的信賴。比方，安裝AI攝像頭，甲方經過手機端便能夠隨時能看到現場狀況，就會覺得食品安全可把控，對團餐企業的信賴感大大增加。

3、供應鏈建造數字化，贏得商場。

在團餐范疇，數字化科技的中心是供應鏈，運用現代科技，讓一切原材料鎖定品牌、規格，跟甲方報導進行同步，完成互動和信賴的建立。

4、終身服務方案，贏得保單。

以往團餐職業的服務思想是躲避甲方的監管，而提出“終身服務方案”今后，便是學習物業的思想，咱們成為甲方的一員，項目經理則是成為甲方后勤，定期開展滿意度調研，自動給甲方報解決方家，自動跟甲方交流每月產品方案、活動方案等，這種形式能夠更好地完成可繼續性開單，也便是贏得保單。

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來源 ：萬喜餐飲集團

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