一直以來，多數(shù)團(tuán)餐企業(yè)關(guān)于本錢道路既生疏又充滿著警覺，只有很少數(shù)“嘗鮮者”入了“局”，但成果并不夸姣，有的企業(yè)終究成了職業(yè)的一聲嘆氣。

現(xiàn)在這條道路上，又添一猛員。

12月18日，全國(guó)中小企業(yè)股轉(zhuǎn)系統(tǒng)公告顯現(xiàn)，杭州宏偉科技開發(fā)股份有限公司（證券簡(jiǎn)稱：宏偉科技證券代碼：873373）的掛牌申請(qǐng)獲得批準(zhǔn)，并于今日掛牌。

這也是環(huán)繞團(tuán)餐工業(yè)外延商場(chǎng)，提供食堂數(shù)字化綜合服務(wù)的公司在本錢商場(chǎng)上獲得的成功。

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公告顯現(xiàn)，宏偉科技2017年度、2018年度、2019年1月—3月運(yùn)營(yíng)收入分別為7571.95萬元、7446.16萬元、1352.47萬元；凈利潤(rùn)分別為593.43萬元、1939.23萬元、-384.1萬元。

除了宏偉科技之外，十年間，團(tuán)餐范疇其實(shí)還有一眾先行者，有的或許你聽過，有的或許聞所未聞。

那么今日，龍德就來帶你盤點(diǎn)十年團(tuán)餐本錢“局”。

“轟然倒塌”的團(tuán)餐明星企業(yè)

和興隆

除掉今日掛牌上市的宏偉科技之外，十年間，團(tuán)餐范疇共有8家公司在新三板掛牌上市，而其中最知名、影響力更大當(dāng)屬已然“轟然倒塌”的和興隆。

2018年10月9號(hào)，廣州警方從一家民宅里搜出50箱財(cái)政原始憑證，它們屬于其時(shí)突然“休克”的新三板立異層公司、團(tuán)餐龍頭企業(yè)和興隆。

彼時(shí)有媒體披露，和興隆“休克”早有前兆。

同年7月和興隆股票停牌，8月初，董事長(zhǎng)黃溪河失聯(lián)無法履職，且質(zhì)押股份被典當(dāng)，別的公司賬上4億現(xiàn)金不知去向，19個(gè)被凍住的銀行賬戶算計(jì)金額僅為244萬元，更因觸及違規(guī)對(duì)外擔(dān)保事項(xiàng)，陷多起訴訟。

而在過去，和興隆獲得了很多榮譽(yù)，包括我國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的“我國(guó)餐飲業(yè)團(tuán)餐十大品牌”、廣州市工商局頒布的“廣東省守合同重信譽(yù)企業(yè)”、廣東省企業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)選的“廣東民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)”等。

別的，公司的業(yè)績(jī)規(guī)劃也不小，2017年財(cái)報(bào)顯現(xiàn)，和興隆去年運(yùn)營(yíng)收入8.3億元，同比添加12%，歸母凈利潤(rùn)7700多萬元，同比添加5.9%。 

一起，在本錢商場(chǎng)也是光環(huán)加持，得到了許多知名組織真金白銀的投資。

而董事長(zhǎng)黃溪河在圈內(nèi)也是有口皆碑。

事發(fā)之后，一位和他相識(shí)的業(yè)內(nèi)人士這樣寫到：

“黃溪河是我國(guó)團(tuán)餐委的執(zhí)行主席，在圈內(nèi)是出了名的好人，待人真誠(chéng)，勤力敬業(yè)，廣得各界好評(píng)。在我印象中，黃董精力充沛，常常是公司六樓一溜煙，從來不坐電梯，每天不折騰到12點(diǎn)鐘不歸家。我理解，今日的局勢(shì)實(shí)屬無奈，信任不到山窮水盡、窮途末路的狀況下，他斷斷不會(huì)出此下策。”

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那么為何這家優(yōu)質(zhì)的團(tuán)餐龍頭公司會(huì)突然倒下了呢？

有業(yè)內(nèi)人士曾指出，上市以來，預(yù)期的“稻草效應(yīng)”遲遲沒有到來，新項(xiàng)目的投入產(chǎn)出嚴(yán)重背離，壓力鏈條繃到了極限導(dǎo)致“脆斷”。

一起也有企業(yè)辦理不善，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，運(yùn)營(yíng)效益欠安所造成的的原因。

而公司辦理存在問題，也體現(xiàn)在我國(guó)證監(jiān)會(huì)在本年2月26號(hào)對(duì)和興隆出具的警示函措施的決議中。

另一方面，龍德也曾從內(nèi)部人士了解到，和興隆的“猝死”，是因?yàn)?筆銀行貸款一起到期，筆還款之后，銀行沒有正常放貸，導(dǎo)致一筆貸款本金逾期，然后影響資金安排，終究公司銀行賬戶被凍住，現(xiàn)金斷流，7天從生到死。

而其時(shí)正值“去杠桿”方針的大環(huán)境之下，銀行加速貸款回籠，多數(shù)狀況只收不貸，這正是黃溪河忽視的地方。

萬丈高樓，起于壘土，現(xiàn)在黃溪河已被列為失期被執(zhí)行人，再去嘆氣，一切都為時(shí)已晚。

三板團(tuán)餐范疇營(yíng)收

更高的華鼎團(tuán)膳

華鼎團(tuán)膳公開材料很少，僅能從披露的財(cái)報(bào)中了解相關(guān)狀況。

公司成立于2009年，坐落湖北武漢市內(nèi)，主運(yùn)營(yíng)務(wù)為集體供餐、食材銷售。

而它是目前8家新三板團(tuán)餐范疇中，營(yíng)收更高，最早邁入本錢商場(chǎng)的團(tuán)餐公司。

2018年度，公司完成運(yùn)營(yíng)收入3.68億元，比上年同期添加25.78%。歸屬于掛牌公司股東的凈利潤(rùn)為2300.84萬元，比上年同期下降15.8%。陳述期內(nèi)，公司毛利率為16.18%，較上期降低1.9個(gè)百分點(diǎn)。

陳述稱，營(yíng)收添加首要系2018 年公司新餐廳添加23家，銷售業(yè)績(jī)添加，集體供餐銷售收入添加所造成的；凈利潤(rùn)下降首要受2018 年日益劇烈的商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、重慶項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)方針。

新拓寬餐廳前期投入較大且商場(chǎng)貢獻(xiàn)在下半年影響所造成的。

其中，集體供餐完成收入3.20億元，比上年添加29.03%，營(yíng)收占比由84.85%增至86.98%；食材銷售完成收入4377.92萬元，比上年添加23.24%，營(yíng)收占比為11.89%。

“兩條腿走路”的一片天

上海一片天餐飲辦理股份有限公司成立于2008年，專門從事團(tuán)餐，首要事務(wù)有食堂辦理以及食材原料的配送。經(jīng)過十年的開展，現(xiàn)在服務(wù)的客戶超過了100家，多是大型及世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)。

創(chuàng)始人張毅進(jìn)入團(tuán)餐商場(chǎng)創(chuàng)業(yè)的認(rèn)識(shí)很有意思。

“在我的人生當(dāng)中，我是希望能找到可持續(xù)運(yùn)營(yíng)、穩(wěn)步添加、商場(chǎng)空間大的職業(yè)，畢竟一個(gè)好職業(yè)的十個(gè)規(guī)范是趨勢(shì)性、壟斷性、資源、一次簽約永不論、量大、快速消費(fèi)、重復(fù)消費(fèi)、凈資產(chǎn)、現(xiàn)金流、無售后。”

之后按照這個(gè)規(guī)范，他鎖定了不受周期的影響，剛需、永不衰敗的生意的餐飲業(yè)。

但是他認(rèn)為，中式快餐在一個(gè)循環(huán)周期內(nèi)會(huì)把盈利的錢吞噬掉一部分，實(shí)際上的利潤(rùn)沒有幻想中那么高，后來經(jīng)一個(gè)朋友介紹，他去了解食堂，對(duì)照他的規(guī)范，他看到了團(tuán)餐商場(chǎng)的潛力，扎根團(tuán)餐。

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▲一片天餐飲董事長(zhǎng)張毅

而在企業(yè)前十年的開展過程中，張毅一直從辦理規(guī)范化、財(cái)政規(guī)范化的方向打造公司，這使得一片天在2013年很順利的登陸了本錢商場(chǎng)。

他表明，其時(shí)為了應(yīng)對(duì)上市，需求逼著去進(jìn)步公司辦理能力，完善財(cái)政制度，

最明顯的改動(dòng)在于公司辦理要進(jìn)步，財(cái)政要完善，一切的服務(wù)、食安一系列體系都去匹配，這是一個(gè)比較痛苦的過程。

如餐飲最難的發(fā)票問題，一片天一切的原材料采購(gòu)，都合規(guī)合法的索取了發(fā)票，而在辦理上，在其時(shí)則自動(dòng)區(qū)別于其他團(tuán)餐企業(yè)，從服務(wù)、菜品、食品安全擬定了一系列嚴(yán)厲的規(guī)范。

未來，他把一片天的戰(zhàn)略定為“兩條腿走路”：

一是團(tuán)餐項(xiàng)目，做到八到十個(gè)億；

二是在互聯(lián)網(wǎng)體系之下，做一個(gè)一站式的全品類相似美菜的這種生鮮渠道。

經(jīng)過三到五年的時(shí)刻磨合成長(zhǎng)，使該生鮮渠道做到十五億到二十億的規(guī)劃，終究經(jīng)過盡力讓一片天成為三十、四十億規(guī)劃的餐飲集團(tuán)。

除了上述三家公司外，團(tuán)餐范疇新三板上市公司還有：解放軍戰(zhàn)士再創(chuàng)業(yè)的新五心、粵珍小廚、藍(lán)鼎餐飲、紫羅蘭、及剛剛在團(tuán)餐學(xué)校商場(chǎng)進(jìn)行嘗試的千吉萊。

而從嚴(yán)厲意義上來講，登陸新三板并不能說明在本錢商場(chǎng)徹底獲得了成功，整個(gè)團(tuán)餐職業(yè)在主板商場(chǎng)甚至海外商場(chǎng)上市數(shù)依然為0。

可見，我們只是邁出了一小步，而前方還有很長(zhǎng)的路。

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來源 ：團(tuán)餐謀

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