智慧食堂intelligent canteen

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傳統食堂面臨的困境

       隨著時代的發展，傳統食堂已經越來越難滿足各界的需求，其主要困境在于：1.人們對于餐品口味、就餐方式、就餐環境的要求更多元化；

       2.面臨更多更為復雜的應用場景，投入與場景打造皆面臨巨大挑戰；3.人員流動性大，從招聘到培訓再到后期管理難度升級；

       4.人力依賴型、資源消耗型的餐飲服務，如何有效控本成為重難點；5.委外經營成常態，服務主體多元化，不再是一個部門統管模式。

自由取餐：根據個人口味自由選擇餐品，按克稱重計價，吃多少算多少，有效減少食物浪費，響應光盤行動

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什么是智慧食堂

       智慧食堂是集合先進的數字化技術打造的多場景餐飲服務綜合體，實現了全方位的自動化，主要從以下幾個方面體現：1.烹飪自動化，無需專業大廚，

即可提供豐富的菜品；2.服務自助化，無需收銀人員，即可快速結算不出錯；3.安全可視化，無需貼身監管，即可防范安全隱患；4.營運數字化，無需營運高才，

即可做出精準決策。徹底實現了工作輕松、服務輕松、營運輕松、用餐輕松。

智能結算臺：不排隊，秒收銀

智慧食堂帶來的提升和轉變

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       智慧食堂的興起給用戶和商戶帶來了全新的體驗，多種客戶端小程序的使用減少了排隊，提升了就餐體驗；利用智能化設備，提升作業效率、服務效率，

大大減少了對人工的依賴；提升了對廚房安全運營的實時監管能力，杜絕能耗異常、行為異常，保障了食品及環境的安全；提升了企業的對外形象，職工獲得

更多的榮譽感；通過精準排菜和智能采購來降低營運成本，同時解決了口味疲勞、食材損耗、糧食浪費等一系列問題；提高了對各項指標的深度洞察力，精準

掌控就餐率、人均餐標、毛利率、MAU等數據，減少了經驗主義。

來源 ：中船漢光信息

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